阅读设置 (推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置 X

何心窍从梦中醒来,回想这柴谜给她上的“发财第一课”,努力的想抓住什么,却又什么也抓不住,脑中混成一锅粥。

第二天晚上,当何心窍找到柴谜时,说出了心中的苦恼:“我知道你说的都对。现在千阳镇开饭店的也多,竞争也非常激烈,生意也难做。我听了你的话,也想学那个推销梳子的人,可我想了一天,一点头绪都没有。我真的不知道怎么做,也不知道如何着手做?”

柴谜正在心里踌躇着,如何再跟何心窍上第二课。只听何心窍接着说:“我们饭店最近遇到了一个竞争对手,——水水家饭庄’。他们家总是跟我们打价格战,总是比我们低那么一点点,所以分走了不少客源。听你讲了那么多,我就想如何做才能摆脱他们对我们的围追堵截。”

柴谜问道:“没听你说起吗?”

何心窍说:“也就这两天才知道。是一个客人说起我们定价高,不如水水家便宜。其实我们价格定得不高,刨去房租,成本,开去店员工资等等,基本就赚个毛利吧。”

柴谜心想,嗯,说出个实例来了,就事论事好教学。“事有轻重缓急,先解决了眼前的这个竞争对手。”于是振作精神,清清嗓子。说道:

“价格定位是个大学问。我建议你乘这个机会,提升一下你们饭店经营档次。因为面向的顾客群体不能仅是那种图实惠型的消费者。因为图实惠型的消费者往往都是一些斤斤计较的人,他们对你的饭店是没有忠诚度的,如果另外有一家店的价格比你的低一、两毛钱,他们就会去那家店吃饭,而且这些人都是些拿着一元钱想要买一元五毛的人,从这样的人身上你是不可能赚到钱,他们也不会知道感恩。你们饭店现在不就遭遇这样的事吗?”

何心窍不停的点着头,是啊!说的太对了。做生意也有一段时间了,像这样的白眼狼遇到的还少吗?

“所以,饭店的价格不能订的太低,订的太低,一是赚不到钱,也就不会有更多的钱投入经营了,这样就会陷入恶性循环中去。二是有顾客会认为这个店没有档次,这是经营的误区和致命伤。比方说,某人吃一顿饭,感觉还可以,心理价位大约是12元,吃完后老板只收他5元钱,结果,这个人反而会有疑心:这么饭菜还算可口,分量也很足,却卖得这么便宜,是不是有什么猫腻?反而把此前曾产生好印象都搞没了。不要把价格订的太实惠,合理的利润是必须的,我们更应该在开发特色菜、服务态度和消费环境上下足功夫,给顾客一种宾至如归的感觉。”

何心窍听到此,插嘴道:“服务态度真诚、细致,消费环境温馨、舒适,想顾客之所想,急顾客之所急?”

“嗯。饭店的定位面向中高阶层,他们是相对稳定的消费群体。不会像图实惠型的人朝三暮四。”柴谜说道。

“那你的意思是,不理他们,继续走我们的路,走出一条属于我们特色的路?”何心窍听明白了。

“是的,就是放弃掉那一部分消费群体。不要看水水家暂时胜利了,通过打价格战,将你们PK下去了,拉来了部分客源。但这部分客源一旦发现有更经济实惠的饭店,他们还会走的。你们跟他们没必要打这个价格战,伤了自己的元气,还不如好好的改变一下经营策略。是不是?”

“是的。”何心窍高高兴兴的回答,她本想说声“谢谢”,却怎么也说不出口。

柴谜老实不客气,一副教训人的口吻:“年轻人哪,要多读点书才是,研究研究顾客的心理才重要。”


页面连接:http://www.hncyxrmyy.com/book_0_jtqtd/uhhunkxy.html

手打小说网 138看书网

首页 目录 +惊喜 下一页

爱去小说网努努书坊贼吧小说网镇魂小说网贼吧小说网宝书网笔趣阁5200新笔趣阁bl文库宝书网bl文库贼吧小说网贼吧小说网猪八戒小说网 宝宝起名